现做的烧饼很麻烦,“打烧饼”讲究时间火候,手艺精细,工序严格,体现功夫。烘烤时,要控制好炉火、炉壁的温度,还要掌握烧饼烘烤时的火候,温度过di,烧饼不上色;温度过高,缸壁不粘坯。有时,烤制师傅还要用火剪在适当的力度下从中一挑,这样烧饼才会香酥可口。只有充分借用“缸”的光滑、耐火和厚度,用缸炉烤出的烧饼才能不糊不焦,面光色美,浅于金黄,方正美观。这饼咬开*1层,会有一层一层堆叠起来的扎实感,这咸咸的香完全没有肉块带来的油腻,全自动烧饼炉子多少钱,这饼又要烤熟,又要维持鲜绿的颜色,
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速母、糖混合均匀,濮阳全自动烧饼炉子,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,全自动烧饼炉子多少钱一台,室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释。
[金面包]
配料:面粉400克,鸡蛋1个,牛奶180毫升,酵母3克,白糖1勺,全自动烧饼炉子价格,豆瓣酱适量,食用油1勺,芝麻适量。
练习:
1.准备面粉,在热牛奶中加入酵母使其融化。
2.在面粉中加入一个鸡蛋和一勺白糖。
3.将面粉和融化的牛奶酵母混合。
4、面粉加絮凝剂,加入一勺熟油。
5、揉成光滑的面团,分成6等份,取一小块面团,用擀面杖擀几次,加入适量的豆沙馅。
6、将豆瓣酱装入收口袋中,压入面包,面包两面加水,然后用芝麻覆盖,用手将芝麻压实点。
7、一切准备就绪,盖上保鲜膜,醒来20分钟。